Cocina de campamento

Hornillo, cartuchos de gas y agua caliente con viento: lo que cuece, lo que no, y el orden en que guardo cada cosa en la caja. En la meseta el viento no interrumpe la cocina, la condiciona, y he aprendido que la diferencia entre comer caliente y comer de lata no está en el hornillo sino en la pantalla cortavientos y en dónde coloco el hornillo.

El cartucho de gas es la pieza que más problemas da, y casi siempre por la temperatura. Un cartucho de butano puro deja de dar presión alrededor de cero grados, y el hornillo se apaga justo cuando más lo necesitas. Un cartucho de mezcla con isobutano funciona hasta bastantes grados bajo cero. Yo llevo mezcla todo el año porque la diferencia de precio no compensa usar butano y quedarme sin cena en octubre. También llevo el cartucho caliente, dentro de la mochila en el saco, y lo saco solo al cocinar: un cartucho frío no da presión por mucho que lo agites.

El orden de la caja de cocina no es un capricho estético, es lo que evita perder tiempo con las manos frías y el viento levantando todo. En la caja va, de abajo arriba: hornillo con las patas plegadas, cortavientos enrollado, mechero de repuesto, cazo con la tapa, y dentro del cazo el estropajo y los cubiertos. Todo lo que se usa primero está arriba; todo lo que se derrama está en el fondo. La comida va en una bolsa aparte, colgada de un árbol si hay y del centro de la tienda si no, porque en la meseta los ratones del campo son muy activos de noche y no le tienen miedo a nada.

En este apartado escribo qué se cuece bien y qué no con este equipo: un guiso de lentejas de bote se calienta en cinco minutos y un arroz cocido de verdad tarda veinte, y en el viento puede tardar treinta. Explico cómo uso el cortavientos para no perder gas, cómo calculo el agua para dos personas y dos comidas calientes, y qué hago con las sobras para que no atraigan animales al sitio donde duermo. El hornillo es la herramienta más fiable que llevo, y aun así he tenido que apagarlo y comer fiambre más de una vez por no respetar el viento.